家政服务员考“家宴席位摆设”、育婴员考抵足匍行游戏……28日，由广州市总工会主办，广州市社会组织工会工作委员会、广州市家庭服务行业工会联合会承办的“羊城工匠杯”2018年广州市家庭服务行业技能竞赛在广东岭南职业技术学院举行。竞赛分家政类、育婴类、母婴（月嫂）类和养老类四大类别，两百余名选手中，有一半都是参加月嫂类竞赛。

    家政类考“摆台”难倒选手

    本次竞赛分为四大类，竞赛内容贴近日常工作，出发点和切入点都是要提升家庭服务业的服务水平和从业人员的综合素质。竞赛分理论和实操两部分，其中理论分占30％，实操分占70％。

    “我制作的果盘题目是‘百子千孙’。”在家政类的实操考试现场，选手们需在3道考题中抽取一题进行考试，三道考题分别是：制作水果拼盘、熨烫衬衫与折叠、家宴席位摆设。选手们都是一线的家政服务员，对于他们来说，清洁、熨烫衣服可能是再熟悉不过的基本功，但考水果拼盘、家宴席位摆设，却是比较生疏，难倒了不少选手。

    “现在的家庭都讲究，烹调上也喜欢中西结合，引进了外国烹调料理，那么中餐要哪些餐具，西餐要哪些餐具，需要家政服务员根据不同菜式有不同的摆放。”该项目裁判钟智卿对记者说，随着家庭生活品味的提高，家宴席位摆设、水果拼盘这些都是家政员需要具备的技能。

记者了解到，家宴席位摆设的考点包括：餐具摆位准确、间距均等，碟边要距离桌面1厘米，台面布局合理，符合程序，台面整齐、美观、和谐，等等。

    育婴类要求做“抵足匍行游戏”

    母婴（月嫂）类、育婴类两个项目是最多人参加的，其中母婴类更是有109名选手，占了参赛选手的一半，育婴类比赛也有68名选手。

    两类比赛都考到了母乳喂养方面的知识。在母婴（月嫂）类的实操考试中，有为“新生儿洗澡、为新生儿抚触、指导和协助产妇用奶泵挤奶并贮存”三个考题。而育婴类则考核：母乳喂养指导、为婴儿喂药、为7个月婴儿进行俯卧，抵足匍行的游戏。

    “提倡母乳喂养是社会的发展趋势，为了顺应国情，这次比赛设置了母乳喂养指导的题目。”育婴类比赛裁判、广东省电子信息高级技工学校学前教育教研组组长张素珍对记者说，作为育婴员，应该懂得知道宝妈母乳喂养的知识，懂得如何清洁乳房、开奶等相关知识，给宝妈母乳喂养以信心。

    “现在的育婴员培训、考试，都对婴儿粗大动作能力的发展越来越重视。”张素珍说，很多家庭孩子生长发育比较快，很容易越过爬行的过程，其实对于7－9个月的孩子来说爬行对其生长发育起很关键的作用。安排这个考题也是希望广大家长、育婴员了解到爬行的重要性。

    57岁大叔也来比拼养老服务

    相比于月嫂、育婴员，养老护理类的比赛就相对冷清，只有13名选手。不过选手之中有3名男选手，其中一名年龄最大，今年已经57岁。

    这位年龄最大的选手名叫谭洪茂，6年前从湖南来到广州从事养老护理工作，一直在医院里照顾瘫痪老人。而在家乡时，他已经照顾过80多岁的老父亲一年多，直到老父亲过世，他就出来工作。“我觉得我可以做这一行，我家里老人也是我服侍的。”谭洪茂说，在医院里照顾老人，喂食、喂药、洗澡、处理大小便等等工作都得他们做，有时候老人拉不出还要他们去“抠屎”，但他不觉得脏累，有时候生病的老人会脾气不好、偶尔还会打骂护理员，这时候他会让老人先坐下来，让其冷静再继续干。“做这一行就是要有耐心，以前我脾气也不好，现在脾气也改了。不改脾气谁给你工作？”

    “参加比赛就是想看看别人是怎么做的，我是怎么做的，学习一下经验，取长补短。”谭洪茂说道。

    “今年考题难度是有所增加的。”养老类比赛裁判之一、广州卫生职业技术学院老师何小玲说，考题更加强调职业标准和流程，不是说做完就算，“礼貌、人文关怀也不能少。有没有问好、有没有交代注意事项，适当做健康教育，这些都纳入了考点之中，更加强调系统性，将职业标准、职业流程、职业道德融入的操作细节中。”

    平均年龄比去年小 从业人员趋于年轻

    来自广州市安瑞祥家庭服务公司的莫梓祈今年才22岁，是比赛中年龄最小的选手。她是家政服务专业的大专毕业生，可谓科班出身，毕业后到公司做了一年多的家政一线工作，现在从事培训方面工作，这次她参加了育婴员的比赛。“我大专读的就是家政专业，这是展现个人技能很好的平台。”莫梓祈说道。

    据介绍，报名参加本次竞赛的共有25家企业，200多名选手。参赛选手中有近七成的选手是第一次参加职业技能竞赛活动，她们的年龄最大57岁，最小22岁，平均年龄是40．5岁，显示出了家庭服务从业人员有年轻化的趋势。

    “从业人员慢慢看到了这个行业的需求，行业的待遇也在逐步提高。”广州市家庭服务业协会秘书长莫小英对记者表示，此次参赛选手平均年龄比去年低了几岁，家庭服务从业人员有年轻化趋势。至于月嫂和养老护理员的参赛人数“冰火两重天”，主要还是因为行业特点导致，“养老护理员照顾的老人往往都有慢性疾病，还要处理大小二便，工资又不及月嫂。”不过莫小英指，此次养老护理员的比赛有3名男性选手，说明从业者也看到了市场的发展前景，逐渐接受这个行业。

    本次劳动竞赛分别设“羊城工匠杯”金杯、银杯、铜杯奖，奖励面为30％，其中获得金杯奖5％、银杯奖10％、铜杯奖为15％。主办方表示，关注职工的职业发展，让职工看到个人的发展前景是新时期工会工作的五大理念之一。工会要在职工职业发展上做文章，不仅要提高职工专业技能，而且要提高个人的职业适应能力和社会适应能力。