原料：大米150克，牛肉20克，鸡蛋1个，生菜10克，生姜5克。

2。调味料：盐5g，鸡粉5g，梨汁少许，葱5g。方法：1。大米清洗后用清水浸泡30分钟。牛肉洗净切粒。加入盐，姜汁和梨汁。2。将米饭和泡过的水一起倒入锅中，加入适量开水，煮沸后转小火煮20分钟，再将牛肉煮10分钟，关火，盛满碗。三。将生鸡蛋的蛋黄敲打在粥上，用粥的温度将鸡蛋熨平并凝固，再撒上洋葱。

三。小贴士：做这种粥的关键是下最后一个鸡蛋，关上炉火，迅速把鸡蛋填满。只有当鸡蛋是热的，它们才能凝固成一种稳定和流动的状态。牛肉加工成肉末，不仅成熟度更好，而且牛肉的味道能在较短时间内溶化成粥。