金秋十月，天高气爽，正是大闸蟹丰收的季节，肉厚膏肥，是最佳的品味期，收到朋友寄来的阳澄湖大闸蟹，被绳子捆绑得结结实实，一个个鲜活吐着泡泡在玩耍，好不快活~

大闸蟹最好的吃法应该要数清蒸了，但是蒸螃蟹还是有点技巧的，很多人直接把螃蟹放入锅中蒸，有的螃蟹断腿，有的螃蟹留黄，40-50块钱一只的螃蟹蒸熟后营养流失不少，想想就心疼~

靠山吃山靠水吃水，海边生活的好友说“螃蟹直接上锅蒸就错了，教你一妙招，螃蟹不断腿不流黄，太香了”，照着这个方法蒸出的大闸蟹更鲜美，你也来试试吧~

清蒸大闸蟹

第一步：首先，把大闸蟹洗刷刷：用干净的牙刷把大闸蟹刷洗干净，然后锅中加入适量的水，倒入2汤匙料酒，将洗净的生姜洗净，把表皮削入水中，算是物尽其用。

第二步：然后放入蒸帘，将洗刷干净的螃蟹翻转过来，每个蟹壳的下面垫上一块生姜片。

第三步：开中大火蒸20分钟左右关火，大闸蟹红得透亮，看起来就诱人。

小贴士：

1、蒸大闸蟹不用把捆绑的绳子解开，螃蟹的蟹腿被固定住，避免预热后到处乱爬容易断腿。

2、蒸螃蟹时，水中加入少许料酒和生姜，有去腥增香的作用，这样蒸出来的螃蟹更香更嫩没腥气，特别香。