夏天是一个特殊的季节，因为地球上的万物都会在这段时间加速吸收营养用于身体所需的各种营养成分，从而达到快速成长的目的。经常种地的农民伯伯、还有经常养花的人对这种现象观察的是最直观的。到了夏天，人体所需的各种营养成分也会增加，用于身体的成长，以及各种活动所需的能量。生活中，经常会有邻居说：“瞧，这小伙子长得真结实，个子也高，肯定吃得好”。这里吃得好，就是营养充分的意思。所有的家长都希望自己孩子长得高大帅气，那么究竟是什么营养元素，决定孩子的身高体型呢。答案就是——钙。

钙是骨头的组成部分，有一句俗语叫“吃啥补啥”。“棒骨除含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。棒骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。骨中含有胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼的老化，同样，骨头汤也有利于青少年的骨骼生长”。一周吃上两次，保准孩子长得高。

【原材料】棒骨1斤、葱姜片适量、料酒适量、麻椒少量、桂皮2个、辣椒适量、大姜2片、啤酒一罐、大棒骨酱汁。

【详细制作过程】

1、选取几个新鲜的大棒骨，用冷水多次清洗浸泡，把上面的杂质除去。然后用刀背把骨头敲成两半。里面的骨髓营养价值也是极高的。

2、热锅烧水，凉水下入大棒骨，放入葱姜、料酒去腥，焯至骨肉变硬、没有明显血色即可捞出。焯水期间会有大量的浮沫出现，用勺子把浮沫撇掉。另外煮骨头的汤不要扔掉，汤可是很鲜的，钙含量很多，可以二次利用。

3、另起一锅，把骨头放入锅中，放入姜、辣椒、麻椒、桂皮、大料，按个人口味添加，尤其是麻椒和辣椒。

4、把准备好的大棒骨酱汁放入锅中，这个也是根据自己的口味添加，可以自己先尝一下味道。放了这个大棒骨酱汁其它调料就不用放了，所以它的味道偏重。这也是它的一个优点，制作简单，简单易学，只放一种调料就可以，它是由多种调料混合在一起的。除了用于酱骨还可以用于酱肉肘子等，味道都十分的不错。

5、随后放入半罐啤酒，啤酒用于炖肉十分的不错，可以有效地除去腥味，味道也会别有一番风味。然后加入原汤，盖上盖子炖1个小时或者用高压锅炖20分钟就可以了。

6、出锅以后，酱香浓郁、汤汁浓稠，无论是下饭或者单吃都是十分不错，口感软烂，唇齿留香。

小贴士：

夏天，人体所需的各种营养增加，而决定身高的主要就#是钙，这种大棒骨钙的含量充足，无论是熬汤、还是吃肉对身体都十分的好。