三伏天热得像太上老君的炼丹炉，你是不是总感觉浑身燥热，上厕所也不顺畅，肚子里像塞了一团乱麻？这时候，清热解毒又润肠的食物简直就是“救命稻草”！但吃啥才能达到这效果呢？别急，今天就给你介绍一道“宝藏菜”——凉拌苦瓜。

苦瓜这玩意儿，在蔬菜界那就是“实力派”，它就像身体的“清洁小卫士”，能把你体内的热毒都赶跑，还能让你的肠道像顺滑的滑梯一样，便便畅通无阻。很多人觉得苦瓜苦，对它敬而远之，其实只要做法对，苦瓜也能变得超好吃，这波操作直接封神！

下面我就来教教你凉拌苦瓜的做法，超简单，小白也能秒变“中华小当家”。首先，你得准备一根苦瓜、适量的蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油和香油。把苦瓜洗净，从中间切开，用勺子把里面的白瓤挖掉，这白瓤可是苦味的“罪魁祸首”，挖干净了能让苦瓜的苦味减轻不少。然后把苦瓜切成薄片，放进开水里焯一下，大概一分钟就够了，捞出来过凉水，这样苦瓜的口感会更脆。

接下来调个灵魂酱汁，碗里放入蒜末，再加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。把调好的酱汁淋在苦瓜上，再用筷子翻拌几下，让每一片苦瓜都裹满酱汁。这道凉拌苦瓜就大功告成啦！一口下去，又脆又爽，苦味中带着丝丝清甜，简直绝了！在三伏天吃这道菜，清热解毒又润肠，这波养生操作直接拿捏！